Una primera vez como es debido

Viajes · 12 días

Cuatro lugares, como es debido. Tokio, Hakone, Kioto y Kanazawa.

No hacemos Japón en diez ciudades. Lo hacemos en cuatro, como es debido: Tokio por sus rincones tranquilos, Hakone por sus aguas termales, Kioto por sus jardines y Kanazawa por su artesanía.

Doce días, un ryokan, una machiya y el tiempo necesario para comprender lo que ve. Es el viaje que planearíamos para nuestras propias familias.

Día a día

Día 1
Llegar
Tokio
Noche en Sumi House
mañana
Su guía le espera en el aeropuerto, le acompaña durante los tres primeros días y resuelve cada pequeña duda.
tarde
Llegada al alojamiento, descanso y un paseo tranquilo hasta un santuario de barrio donde los oficinistas se detienen a hacer una reverencia de camino a casa.
noche
Cena en una pequeña barra de yakitori, con el cocinero trabajando frente a usted.
Día 2
El viejo Tokio
Tokio
Noche en Sumi House
mañana
El santuario Meiji a las 6 de la mañana, con el bosque en silencio y la grava recién rastrillada.
tarde
Yanaka y las viejas callejuelas del Shitamachi; después, el Museo de Artesanía Popular de Japón.
noche
Sushi en una barra para seis, con un chef que explica cada pieza.
Día 3
Mercados y jardines
Tokio
Noche en Sumi House
mañana
Visita temprana al mercado exterior de Tsukiji para desayunar tamagoyaki y café; después, el jardín Hama-rikyū.
tarde
Tiempo libre, o una visita con su guía a los mercados gastronómicos de los sótanos de Ginza, donde un solo melón puede costar más que la cena.
noche
Los estrechos callejones de Golden Gai, y un highball en un bar con ocho taburetes y una excelente colección de discos.
Día 4
Hacia las colinas
Hakone
Noche en Nagi
mañana
El tren Romancecar a Hakone, con la ciudad quedando atrás entre cedros y empinadas colinas verdes.
tarde
Llegada al ryokan; yukata, té y su primer onsen privado.
noche
Cena kaiseki en su habitación, un pequeño plato tras otro.
Día 5
La montaña
Hakone
Noche en Nagi
mañana
Un paseo en barco a primera hora por el lago Ashi, con el Fuji sobre el agua si las nubes lo permiten.
tarde
El Museo al Aire Libre de Hakone, escultura entre colinas.
noche
Un último baño mientras la niebla se posa sobre el valle y, después, a dormir temprano en mullidos futones.
Día 6
Hacia el oeste, rumbo a Kioto
Kioto
Noche en Yuzuriha
mañana
Shinkansen hacia el oeste, con el Fuji a la derecha si el cielo está despejado, mientras su equipaje viaja por separado.
tarde
Llegada al ryokan y paseo por las antiguas callejuelas de Higashiyama.
noche
Cena en una barra de Gion y después un paseo junto al canal Shirakawa.
Día 7
Antes de que abran las puertas
Kioto
Noche en Yuzuriha
mañana
Fushimi Inari a las 6:30, con sus mil puertas aún vacías.
tarde
Una ceremonia del té con un maestro que explica el porqué de cada gesto.
noche
Shōjin ryōri, la cocina de los templos, en un comedor privado.
Día 8
Una casa solo para usted
Kioto
Noche en Kinari Machiya
mañana
Instálese en su machiya y, después, visite el jardín de musgo de Gio-ji.
tarde
La cara más tranquila de Arashiyama: Ōkōchi Sansō y los tejados de paja de Saga-Toriimoto.
noche
Cena en una izakaya de barrio, con el menú en una pizarra y la madre del dueño a los fogones.
Día 9
Ciervos y templos
Excursión de un día a Nara
Noche en Kinari Machiya
mañana
En Nara a las 7.30, y la gran sala del Tōdai-ji antes que las multitudes.
tarde
El jardín Isuien y las antiguas calles de Naramachi.
noche
Regreso a Kioto y una cena tranquila de obanzai, la cocina casera de Kioto, servida en su machiya.
Día 10
La ciudad de la artesanía
Kanazawa
Noche en Tsuta Machiya
mañana
Tren hacia el norte hasta Kanazawa; los arrozales dan paso al gris mar de Japón.
tarde
Las casas de té con celosías de Higashi Chaya y, después, un taller donde el oro se bate hasta quedar más fino que un suspiro.
noche
Cocina de Kaga en la barra: gamba dulce, buri y jibuni, un guiso de pato espesado con gluten de trigo.
Día 11
Un jardín para cada estación
Kanazawa
Noche en Tsuta Machiya
mañana
Kenroku-en al abrir sus puertas, con el musgo húmedo y las linternas de piedra aún en sombra.
tarde
Almuerzo en el mercado de Ōmichō y, después, el Museo D. T. Suzuki, un estanque espejo que no le pide nada.
noche
Una cena de despedida, con sake de una bodega familiar.
Día 12
De vuelta a casa, sin prisa
De Kanazawa a Tokio
mañana
Un último café en Kanazawa y, después, el shinkansen a Tokio, con el equipaje ya en el aeropuerto.
tarde
Su vuelo de regreso, con un guía al teléfono hasta que haya pasado el control de seguridad.
noche
Japón, a su propio ritmo, queda atrás por ahora. La mayoría de los viajeros empieza a planear el segundo viaje ya en el avión.