Tokyo

Tokyo n’est pas une ville, mais quelques centaines de villages qui ont fini par se rejoindre. Chacun a son sanctuaire et son bain public. Chacun a aussi sa boutique qui ne vend que des galettes de riz depuis 1912.

Nous évitons la cohue et privilégions l’intime : une matinée à Yanaka entre murs de temples et chats assoupis, une heure auprès d’un rémouleur, un comptoir de huit places où le chef vous tend lui-même chaque bouchée.

Arrivez en douceur. Deux ou trois nuits suffisent pour régler votre horloge interne et prendre la mesure des lieux avant de partir pour la campagne.